ジョアン・パト ローザ ダック ペットナット　NV

ジョアン・パト ローザ ダック ペットナット　NV
Joao Pato Rosa Duck Pet Nat　NV
先日のポルトガルワインの試飲会で見つけたとっても可愛らしいエチケットのペットナット。ポルトガル中部、バイラーダでサスティナブルな栽培で育てられたマリアゴメス95%とバガを5%で造られています。生産者のジョアンパトさんは、この地域を代表する生産者の一人、ルイスパトさんの娘さんです。フレッシュな果実味はもちろんなのですが、白ブドウ（マリアゴメス）と黒ブドウ（バガ）をマセラシオンしているので、ほどよく厚みのある味わいでもあります。

～輸入元さん資料より～
ワインは人の介入を最小限に、自然に任せた造りで造られる。自社畑のぶどうは収穫後、破砕圧搾され、プラスチック製の卵型容器でバガの果皮と5日間浸漬。そののち温度管理されたステンレスタンクに移され、自生酵母による発酵が始まり、約3週間発酵の後、清澄や濾過を行わずボトリング。3か月瓶内熟成したのちリリース。