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スペイン風オムレツ、トルティージャとシェリー

先日の世界シェリーウィーク、営業の帰りにお取引先でシェリーとトルティージャで一杯。このシェリー、エミリオルスタウ パロ・コルタド”ペニンシュラ”かなり美味しい!ポルチーニのトルティージャとの相性もピッタリ。うーん、止まりません。

 ”ペニンシュラ”はスペイン屈指のシェリーメーカー エミリオルスタウ社の造るパルコルタドと言うシェリーです。パロコルタドは説明すると結構長くなるのですが、アモンティリャードとオロロソ、フィノの良いとこ取りをしたようなシェリーです。コクのあるドライな味わいは、スペインの生ハムやチーズにもピッタリです。