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フェルナンド プリンチピアーノ ドゥセット

フェルナンド プリンチピアーノ ドゥセット

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フェルナンド プリンチピアーノ ドゥセット 
principiano ferdinando dosset

プリンチピアーノ家は、長らく神格化されたバローロ・モンフォルティーノを生む畑、フランチャに接した南西向き、標高350mの偉大なクリュ、ボスカレートを所有する。ランゲでの栽培農家としての歴史は1900年代初頭に遡り、1980年代前後はアルタ-レやスカヴィーノにブドウを供給していた。フェルディナンドは90年代には回転式タンクによるモダン・バローロを手がけたが、2002年以降、最長3ヶ月にも達する長期浸漬と大樽熟成を軸とする伝統的バローロ造りに回帰。
同時にビオロジック栽培を開始。現在、主要な畑ではボルドー液や硫黄も使わない。トップ・クリュであり平均樹齢40年を越えるバローロ・ボスカレートは、収量をDOCG法上限の約1/3に抑える。伝統派らしく、いずれのキュヴェもやや薄
めの色調ながら、深遠な陰翳と優雅で伸びやかな風味が魅力的。特にバローロの上級キュヴェ2種は、ビロードのような舌触りと妖艶な香気、長大な余韻を持ち、かつての伝統派の巨匠が示したバローロの優品にも劣らぬ魔性に溢れる。
思慮深いフェルディナンドは長期的なマーケット醸成という視点から、ベーシックなドゥセットの導入と合理的な価格を実現・維持している。

~輸入元資料より抜粋~

プリンチピアーノがドルチェットで造る酸化防止剤不使用のキュベ、ドゥセット。昔からピエモンテで飲まれていたドルチェットはこんな感じだったんじゃないか、と思わせるピュアな味わい。果実味、酸、タンニン、どの要素も必要十分なだけあり、ピエモンテのワインらしい涼しさ、端正さも感じる。ソリッドなんだけど柔らかい。そのままでもお酒として素晴らしく、もちろんお料理にもとっても良く寄り添ってくれる、そんなワインです。