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ドメーヌ・レ・テュイルリー ピノノワール

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Domaine Les Tuileries
ドメーヌ・レ・テュイルリー ピノノワール 350356

「ドメーヌ・レ・テュイルリー」は2019年にリリースされた「ドメーヌ・レ・クルサック」の新ブランドです。
ダヴィッドが並行して取得していたIGPセヴェンヌの畑から生まれる、単一品種シリーズです。セヴェンヌ山麓に広がるこの20ヘクタールのIGPの畑は、「環境や飲み手の健康面はもちろん、各品種の美質をくっきりと表現するために」、2017年からビオロジック栽培およびビオディナミに転換されました。また、ピノ・ノワールは
ウフ・ノンブロ(卵型コンクリートタンク)、シャルドネは最新鋭のステンレスタンクを発酵槽に使用するなど、醸造面においても「ドメーヌ・ド・クルサック」の設備と知見がフル投入されています。
 
2017年よりビオロジック栽培およびビオディナミ開始。2020年に「エコセール」および「demeter」の認証取得予定。天然酵母のみで発酵。赤は100%除梗、白は除梗しない。清澄はせず、軽くフィルターをかけてビン詰めIGP Cévennes。ピノ・ノワール100%、粘土質・泥灰土質土壌。1.5ha。平均樹齢15年。ウフ・ノンブロ
(卵型コンクリート製タンク)で発酵後、5ヶ月間熟成。
~輸入元HPより抜粋~
ベリー系のアロマ、フレッシュな果実味、わりにしっかりとしたタンニン、バランスの良い味わいの南仏ピノです。
小売1900円税別