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スクセス・ヴィ二コラ エスペリエンシア パレリャーダ19

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Succés Vinícola Experiència Parellada

スクセス・ヴィ二コラ エスペリエンシア パレリャーダ19

”スクセス”とは、カタルーニャ 語で「出来事」の意味です。彼らの造るワインの名前は、全て彼らの経験(体験・感情)に関係しています。ブドウは全てブドウ生産家のアルベールの家族から購入しています。畑に化学肥料や除草剤・殺虫剤が散布されることは一切ありません。栽培方法、収穫率など、マリオナとアルベールの希望に沿った方法で栽培され、そのブドウの中でも最高品質のものを厳選し、スクセスのワインを造っています。 地中海性気候と標高、石灰質土壌という恵まれた環境で育てられた果実に、なるべく手を加えず ワインに変化させていきます。
獣医志望のマリオナと実家がブドウ農家のアルベールはプリオラートの醸造学校で出会いました。キュヴェ名は、初キュヴェであったため「経 験」の 意を冠しています。アル ベール 家 から購 入した パレリャーダを半分は醸した後プレス、発酵・熟成しました。光沢のある山吹色、セサミやジンジャーエールの香り、ふっくらジューシーなアタックに硬質の酸が現れ、瑞々しい味わいがアフターへと流れます。 ブドウ栽培は収穫量の低い古い畑を厳選し、かつ収穫率を低く抑えています。15 ~ 18haの畑からブドウを厳選しその平均収穫量は40 ~25hl/haに抑え、もちろん全て手摘みで収穫されます。厳しい選果を行い発酵は全て自然酵母。基本的にはSO2添加は無し、というワイン造りです。~輸入元資料より抜粋~

パレリャーダの果実の美味しさが楽しめるピュアな味わい、生ハムやーセージ、お野菜の前菜、魚のグリル、カジュアルな食事にも合わせやすい自然派白ワインです。