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キュベ クリストフルペイリュス ピックサンルー 2013

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Cuvée Christophe Peyrus Pic Saint Loup
キュベ クリストフル ペイリュス ピックサンルー 2013

かのクロマリーの共同経営者としても有名なクリストフ ペイリュスが2013年に興
した新しいドメーヌ、ドメーヌ クリストフ ペイリュスはモンペリエからさらに30kmほど内陸に入ったピクサンルーにあります。
ラングドック、ピクサンルーのテロワールを誰よりも良く知る彼が、仲間とともに6,5ヘクタールの畑でクロマリと同じようにビオディナミで栽培したブドウから造っているこのピクサンルーはシラー80%、グルナッシュ20%と典型的な南仏のブレンドなのですが、まるでブルゴーニュのワインかと思うようなエレガントさ、石灰質土壌の畑なのでミネラル感も豊か、シャープで繊細な酸、シルキーでとても緻密な印象のワインです。
SO2もごく少量(15mg)を瓶詰めに時に添加するだけです。