パトリック デプラ エポナ 2015

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  • 白ワイン

近代醸造の全てを習得した「パトリック デプラ」が造る、自然で自由なナチュラルワイン!

果実味豊かで円みのある酸、今後の変化も期待できる白ワイン♪

パトリック デプラ エポナ 2015

販売価格:5,832円(税込) 通常価格:6,480円(税込)

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プロの写真家として働きながら、同時に1999年までワイナリーで働き栽培と醸造を学んだ経験があります。
そして、その後の3年はロワール大手のネゴシアンにて、近代醸造の全てを習得しました。
この時代に除草剤や化学肥料を使わない栽培と自然で自由なワイン造りに取り組む生産者たちと出会い、97年に0.5haの畑を購入。
当時勤務していた会社のワインとは180度異なるワイン造りに取りかかりました。
販売目的としてではなく自分や友人たちが飲むためのものではありましたが、出発点となる初めてのナチュラルワインです。

薄にごりの中程度の黄色で、淡いパイナップルや洋なしに加えグレープフルーツなどの柑橘果実が混ざり、エポナらしい果実香の高さが感じられるようになり、それに伴い味わいや果実味も膨らみが出てきました。
舌先に僅かにピリッとガスがあたりフレッシュさを感じさせ、酸はあれど果実味に似た酸で円みと一体感があり、余韻に旨味が残ります。
今後の熟成で香りや溢れるような果実味が増していくことと容易に想像でき、期待感が湧く味わいです。
抜栓2日目でも酸は強くならず、果実味は健在です。
今後数ヶ月落ち着かせて頂ければ一層安定感が増し、抜栓後もゆっくりとお使い頂けるようになっていくことでしょう。
商品名パトリック デプラ エポナ 2015
原語表記Patrick Desplats Epona
種別白ワイン
生産地域フランス(ロワール)
ブドウ品種シュナンブラン ピノドニス
アルコール度数11%
サイズ750ml