モンテ ダ ペーニャ モンテフィーノ レッド

  • モンテ ダ ペーニャ モンテフィーノ レッド
  • モンテ ダ ペーニャ モンテフィーノ レッド
  • 在庫切れ
  • 赤ワイン

1984年創業の家族経営。 生産者名のモンテダペーニャはペーニャ山のこと。彼らの畑は標高640mのペーニャ山の中腹にあり、畑はペーニャ山の風化した花岩がゴロゴロしています。ブドウの大部分は1983年と2000年にそこに生えていた老木の地場品種に接木して植えられました。アメリカ産の台木ではなく地場品種の台木です。強い太陽に照りつけられた岩の熱でここではフィロキセラが死んでしまうそうです。古い樹に接木する理由は根が深く伸びているから。ブドウはトゥーリガナショナル、アラゴネス、アリカンテブーシェ、トリンカデラがメイン。アリカンテブーシェはステムも果汁も赤い色をしているとても珍しいブドウ。独特にフローラルな香りが特徴です。発酵は全て天然酵母。除草剤は2年前に使ったきり。畑には現在 銅と硫黄しかまいていないそうですが、オーガニックには特にこだわっていないとのこと。大事なのはテロワールの一部である野生酵母での発酵とのこと。 手摘みで品種ごとに収穫した後、プレマセラシオンなしで即プレス。野生酵母の活動を妨げないように発酵前には殆どSO2を添加しません。24℃で7日間のアルコール発酵の後、さらに22日醸してからプレス。アルコール発酵と合せると一月近い長期キュヴェゾン(醸し)。 アリエ産のフレンチオーク30%、残りはステンレスタンクを用いて熟成後 ブレンドします。 飲み頃になるまで生産者の手元で瓶熟成を行い出荷します。心地よく熟成香りをまとった奥行きのある香りと味わいが凝縮したフルボディ。様々な味わいが溶けあい、心地よくまとまっています。古き良き時代の赤ワインを彷彿させるどこか懐かしい仕上がり。

モンテ ダ ペーニャ モンテフィーノ レッド

販売価格:1,890円(税込)

在庫がありません。

ふっくらした黒系の果実に黒胡椒のスパイス感、花崗岩を連想させる鉱物系の香りを中心としたミネラルが見事に融合した飲み頃赤。
商品名モンテ ダ ペーニャ モンテフィーノ レッド
原語表記Monte Da Penha(モンテ ダ ペーニャ) Monte Da Penha Montefino Red
種別赤ワイン
生産地域ポルトガル(アレンテージョ)
ブドウ品種トゥーリガナショナル / トリンカデイラ / アリカント・ブーシェ / アラゴネス
アルコール度数13.5%
サイズ750ml